Frittata di lumache
| Porzioni |
persone
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Ingredienti
- 0,5 Chili Lumache vive
- 8 Uova
- 2 Cucchiai Prezzemolo foglioline
- 2 Cucchiai Mentuccia
- 2 Cucchiai foglie di basilico tritate
- 2 Cucchiai Parmigiano grattugiato
- 2 Cucchiai Cipolla tritata
- 2 Cucchiai Olio d'oliva
- Q.b. Sale e pepe
Ingredienti
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Istruzioni
- pulire, lessare per un ’ ora e sgusciare le lumache. I gusci non servono. Tritare le lumache lessate. In un piatto fondo, a parte, frullare le uova con il prezzemolo, la mentuccia, il basilico, il parmigiano, sale e pepe. Prendere una padella, versarci l ’ olio e m etterla sul fuoco. Non appena l ’ olio è caldo, unire la cipolla, farla dorare, quindi aggiungere le lumache tritate e lasciar insaporire per qualche minuto. Fare la frittata versando nella padella le uova precedentemente frullate . Servire caldo in un piatt o da portata guarnito con qualche rametto di prezzemolo e spicchi di limone.
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